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辣椒炒鱿鱼

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发表于 2010-2-1 17:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

原材料:鱿鱼一条,辣椒,葱姜蒜,干红辣椒,花椒,香菜,酱油,料酒,糖,盐,醋



鱿鱼洗净后改刀,在鱿鱼主体上切十字花,然后再切成小块



改刀后的原材料



将鱿鱼在开水中过一下,开水中放料酒盐



过水后的原材料组合



先将鱿鱼用油翻炒,后加入料酒,盐,酱油,少量醋,少量糖



炒完鱿鱼后原材料



锅热后放油,四成熟后加入花椒,干红辣椒翻炒



加入葱姜蒜继续翻炒



再加入小辣椒翻炒,直到出来辣味后加入鱿鱼翻炒均匀即可。(可再放少量盐让辣椒有味道)



加入鱿鱼翻炒后成品就做好了,以前我们都会再放些孜然,放入孜然后鱿鱼会有一种烧烤的味道,没有孜然的鱿鱼口味就差了点,这次因为家里没有孜然了,所以只能这么凑合了,哈哈,下面是我的鱿鱼成品及其特写

发表于 2010-2-2 10:31 | 显示全部楼层
学会了谢谢
发表于 2010-2-2 11:16 | 显示全部楼层
看了就有胃口
发表于 2010-2-2 22:29 | 显示全部楼层
下次有机会吃你亲自做的。
发表于 2010-2-3 23:33 | 显示全部楼层
看着都快流口水了……
发表于 2010-5-11 07:34 | 显示全部楼层
大厨呀
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